Krůtí žaludky 500g

1. Bílkoviny: žaludky jsou dobrým zdrojem bílkovin, což jsou důležité makronutrienty nezbytné pro růst, opravy tkání a správné fungování těla. Bílkoviny jsou složeny z aminokyselin, které jsou stavebními bloky těla. Krůtí žaludky poskytují kvalitní bílkoviny s vysokou biologickou hodnotou, což znamená, že obsahují všechny esenciální aminokyseliny, které tělo potřebuje. Množství bílkovin v krůtích žaludcích se může lišit v závislosti na způsobu přípravy a velikosti porce. Nicméně, hrubý odhad je, že 100 gramů krůtích žaludků může obsahovat přibližně 20-25 gramů bílkovin. To znamená, že konzumace krůtích žaludků může být prospěšná pro lidi, kteří se snaží zvýšit svůj příjem bílkovin, zejména pokud provádějí fyzickou aktivitu, trénují nebo budují svaly.

2. Tuky: Krůtí žaludky samy o sobě mají tendenci obsahovat méně tuku než některé jiné části krůty, jako je kůže nebo stehna, což z nich činí relativně nízkokalorickou a nízkotukovou potravinu. Hrubý odhad obsahu tuku v krůtích žaludcích by mohl být kolem 2-3 gramů tuku na 100 gramů žaludků. 

3. Vitamíny: 

   • Vitamin B12: Krůtí žaludky jsou významným zdrojem vitaminu B12, což je klíčový vitamín pro tvorbu červených krvinek, správnou funkci nervového systému a metabolické procesy.

   • Niacin (vitamin B3): Niacin je dalším vitamínem z řady B obsaženým v krůtích žaludcích. Pomáhá s energetickým metabolismem a zdravou funkcí kůže.

   • Riboflavin (vitamin B2): Tento vitamin je důležitý pro správný metabolismus a zdravý růst a rozvoj.

   • Vitamin A: Krůtí žaludky mohou obsahovat i vitamin A, což je klíčový pro zrak, imunitní systém a zdravou kůži.

   • Vitamin D: Obsah vitaminu D v krůtích žaludcích může být nižší než v některých jiných potravinách, ale mohou přispět k celkovému příjmu tohoto vitamínu. Vitamin D je důležitý pro zdravé kosti a imunitní systém.

   • Vitamin K: Vitamin K je důležitý pro srážení krve a zdravé kosti.

4. Minerály: 
   

   • Železo: Krůtí žaludky jsou dobrým zdrojem železa, což je minerál nezbytný pro tvorbu červených krvinek a přenos kyslíku do tkání.

   • Fosfor: Fosfor je důležitý pro zdravé kosti a zuby, a také hraje roli v energiích metabolismu a v buňkách.

   • Zinek: Zinek je minerál podporující správnou funkci imunitního systému, růst a vývoj, a zdravou kůži.

   • Selen: Selen je antioxidant, který chrání buňky před poškozením volnými radikály a podporuje zdravou funkci štítné žlázy.

   • Draslík: Draslík je důležitý pro udržení rovnovážného stavu tekutin v těle a podporuje správnou funkci svalů a nervů.

   • Vápník: Krůtí žaludky mohou také obsahovat malé množství vápníku, který je důležitý pro zdravé kosti a zuby.

5. Cholesterol: Podobně jako u krůtích srdcí může i krůtí žaludek obsahovat cholesterol i když ve srovnání s některými jinými druhy masa bývá jejich obsah tuku a cholesterolu nižší.

6. Kalorie: 100 gramů krůtích žaludků obsahuje přibližně 135 až 150 kalorií.

Text: Ing. Hana Mikolášová Rumlová © 2023